Unser Bauernhof unser Leben

Unsere Familie unsere Standorte.

Wir sind Nebenerwerbslandwirte und wollen unsere Betriebe trotzt der immer schwierigeren Rahmenbedingungen weiterführen und den Weg der Tradition, der Regionalität und der  Qualität gehen.

Zwei Betriebe ein Produkt. Gegen den allgemeinen Trend sind aus einem Betrieb wieder zwei geworden. Die Söhne Stefan (Pribelsdorf) und Michael (St. Stefan) setzen das Lebenswerk von Johann und Anna im Nebenerwerb fort und arbeiten Hand in Hand, am Feld, im Stall und in der Salamiproduktion. Schon früh hat sich der Bauernhof Pototschnig auf die Produktion der traditionellen Jauntaler Bauernsalami spezialisiert heute gilt diese Spezialität als Aushängeschild des Betriebes.  

Überliefertes Wissen ist die Grundlage zur Herstellung der traditionellen Jauntaler Salami. Von der Erzeugung des hofeigenen Futters, über die richtige Haltung der Schweine, bis zu den Produktionsstufen: "Schlachtung, Verarbeitung- Wursten, Reifen und Lagerung wird alles in der Familie und in der Region bewerkstelligt.

Die Jauntaler Bauernsalami ist eine der letzten namhaften Produkte der Nation die aus bäuerlicher Erzeugung stammt (kein Industrieprodukt) und ist als eine besondere Delikatesse im Feinkostladen Österreich bekannt.